google.comtiwtter.comyoutube.comfacebook.com
logo
HẠT MÈ ĐEN NHỎ BÉ NHƯNG CÓ ĐẾN 18 CÔNG DỤNG THẦN KỲ CHO SỨC KHOẺ

Mè đen là gì?

đen (miền bắc gọi là vừng đen) còn được gọi là hồ ma, du tử miêu. Mè đen có tên khoa học là Sesamum indicum, thuộc họ Vừng. Mè đen là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là vị thuốc chữa bệnh cực tốt.

Có 3 loại hạt mè thông dụng: Mè trắng, mè vàng và mè đen. Tuy nhiên mè đen có hoạt tính cao nhất, nên bài viết này chỉ đề cập đến mè đen.

Thành phần dinh dưỡng của mè đen

Trong 100g mè đen chứa khoảng: 7,2g nước, 50g lipid, 19g protein, 18g glucid, 620mg kali; 780mg photpho, 374mg magie, 1,257mg calci, 1.1mg đồng, 11,5mg sắt, 5mg nicotanamid, 3,1mg mangan. Ngoài ra còn có hàm lượng phytin, lecithin, chotin… rất tốt cho cơ thể.

 Mè đen tuy nhỏ nhưng có thành phần dinh dưỡng rất cao

Ngoài ra còn có folic acid, saccharose, pentose, hắc sắc tố… Đặc biệt, hàm lượng vitamin E trong hạt vừng đen rất lớn, đứng hàng đầu trong các loại thực phẩm. Trong 100g mè đen có tới 5,14mg vitamin E.

Công dụng của mè đen với cơ thể.

Công dụng của mè đen trong việc phòng chống ung thư

Với giá trị dinh dưỡng cao cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất. Mè đen là thần dược trong việc ngăn ngừa ung thư. Bên cạnh các khoáng chất thì mè đen còn chứa axit phytic là một hợp chất chống ung thư. Nó hoạt động như một chất chống oxi hóa, ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do.

Các hợp chất này không chỉ ngăn ngừa bệnh ung thư. Mà còn giúp cơ thể tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch. Làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ngăn chặn các bệnh liên quan đến rối loạn nhận thức. Một số loại bệnh ung thư mà mè đen có thể ngăn ngừa được là: Ung thư bạch cầu, ung thư vú, ung thư phổi, ung thư tuyến tụy, ung thư ruột kết và ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài ra, Sesamol là một hợp chất có trong hạt vừng đen. Có thể bảo vệ ADN khỏi tác động của các tác nhân bức xạ. Từ đó ngăn ngừa ung thư hay các bệnh lý liên quan tới biến đổi ADN.

Công dụng của mè đen với bệnh tiểu đường

 Mè đen rất tốt cho người tiểu đường

Magie và các khoáng chất trong mè đen có tác dụng ngăn chặn và kiểm soát bệnh tiểu đường ở mọi tình trạng khác nhau. Hơn thế nữa, một số nghiên cứu đã chứng minh rằng. Dầu mè có những tác động tích cực trong điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2. Dầu mè có thể cải thiện và nâng cao tác động của thuốc điều trị tới tình trạng bệnh. Điều hòa lượng insulin và glucose trong cơ thể, từ đó có thể kiểm soát tình hình bệnh lý.

Hạt mè đen chứa ít carbs nhưng lại giàu protein và chất béo lành mạnh. Nên có tác dụng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, rất thích hợp cho người bị đái tháo đường. Ngoài ra, trong loại hạt này còn có chứa pinoresinol. Một hợp chất có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách ức chế hoạt động của enzyme tiêu hóa maltase. Việc pinoresinol ức chế quá trình tiêu hóa đường maltose có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn.

Mè đen hỗ trợ điều trị huyết áp và tim mạch

Huyết áp cao là một nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ. Hạt mè đen rất giàu magie (1 khẩu phần ăn cung cấp cho cơ thể 25% nhu cầu magie hàng ngày). Và khoáng chất có tác dụng giúp giảm huyết áp. Magie được biết tới như một thần dược giãn mạch máu giúp giảm huyết áp cao. Trong một nghiên cứu, những người bị huyết áp cao đã tiêu thụ 2,5g bột hạt mè đen. Vào cuối một tháng, chỉ số huyết áp tâm thu của họ đã giảm 6% so với nhóm được cho dùng giả dược.

Ngoài ra, lignans, vitamin E và các chất chống oxy hóa khác trong hạt mè đen. Có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám hình thành trong động mạch. Có khả năng duy trì huyết áp khỏe mạnh. Giúp hệ thống tim mạch hoạt động nhẹ nhàng hơn, đồng thời ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Công dụng của mè đen với hệ tiêu hóa

 Ăn nhiều mè đen tốt cho tiêu hóa

Cũng như các loại hạt khác, trong hạt mè đen có chất xơ. Chất xơ giúp cho đường tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng hơn, giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn. Do vậy mà cơ thể cũng tránh được các loại bệnh về đường tiêu hóa. Như táo bón, tiêu chảy, các bệnh về ruột già và đồng thời phòng chống ung thư đường tiêu hóa.

Ngoài ra, chất xơ còn là địch thủ của cholesterol LDL nguy hại từ thịt động vật. Chất xơ loại bỏ những cholesterol có hại đó ra khỏi cơ thể. Giúp bạn phòng tránh được các bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đau tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch.

Công dụng của mè đen với xương

Hạt mè đen nguyên hạt hay đã bóc vỏ đều rất giàu chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe của hệ xương. 30g hạt mè cung cấp cho cơ thể các khoáng chất so với nhu cầu khuyến nghị hằng ngày:

Canxi:

Loại nguyên hạt: 22%

Loại đã tách vỏ: 1%

Magie

Loại nguyên hạt: 25%

Loại đã tách vỏ: 25%

Mangan

Loại nguyên hạt: 32%

Loại đã tách vỏ: 19%

Kẽm

Loại nguyên hạt: 21%

Loại đã tách vỏ: 18%

Các khoáng chất này có thể bổ trợ quá trình tái tạo và cung cấp canxi cho xương. Phòng chống bệnh loãng xương, cải thiện sức khỏe xương của cơ thể.

Mè đen giữ cho da đẹp và tóc lâu bạc

Trong mè đen có chứa kẽm hỗ trợ hiệu quả trong quá trình hình thành collagen. Tăng cường sức khỏe cơ bắp, tóc và da. Đặc biệt dầu mè còn có thể làm giảm sự xuất hiện của các vết đồi mồi và các dấu hiệu lão hóa khác trên da.

 Mè đen giúp đen tóc và đẹp da

Nếu bị bỏng nắng, bạn có thể dùng dầu mè để massage làn da nhằm xoa dịu tình trạng bỏng rát. Ngoài ra, bạn cũng có thể thoa dầu mè để bảo vệ da khỏi những tia nắng mặt trời có hại. Một công dụng khác nữa của dầu mè là giúp giảm bớt nếp nhăn.

Niacin (nicotinic acid) trong mè đen có tác dụng xúc tiến quá trình trao đổi chất trong tế bào, duy trì tính đàn hồi của huyết quản. Chúng tǎng cường chức nǎng vi tuần hoàn của máu, phòng trị bệnh sạm da, da khô và viêm khoang miệng.

Nấu chè mè đen ăn thường xuyên sẽ có tác dụng rất tốt cho da và tóc. Người trẻ giữ được vẻ đẹp lâu hơn, người già có thể ngăn chặn quá trình bạc tóc nhanh.

Công dụng chống viêm, giảm đau của mè đen

Đồng có trong hạt mè đen có rất nhiều tác dụng. Một trong số đó là hỗ trợ giảm đau do viêm xương, khớp, cơ bắp. Nó cũng có thể làm giảm tình trạng bệnh viêm xương, khớp, cơ bắp. Hơn nữa, đồng là khoáng chất cần thiết cho việc bảo vệ thành mạch mạch máu, xương và khớp. Thêm vào đó, đồng là yếu tố cần thiết cho sự hấp thu hợp chất sắt ở cơ thể.

Ngoài ra Sesamin một hợp chất trong hạt mè đen. Có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa có thể bảo vệ sụn của bạn. Trong một nghiên cứu kéo dài 2 tháng, những người bị viêm khớp gối. Đã tiêu thụ 5 muỗng canh (tương đương khoảng 40g) bột hạt mè mỗi ngày. Kết hợp với việc điều trị bằng thuốc. Kết quả là các cơn đau đầu gối của họ giảm 63%, trong khi đó nhóm điều trị bằng thuốc chỉ giảm 22%. Như đã đề cập ở trên, mè đen còn có tác dụng giảm viêm hiệu quả nên rất tốt cho những người bị viêm xương khớp.

Công dụng của mè đen cho sức khỏe răng miệng

Hạt mè đen có thể ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn Streptococcus. Đây là một trong những tác nhân chính gây ra sâu răng. Khi chà bột mè đen hoặc vừng giã lên răng sẽ giúp bạn kháng khuẩn và tiêu diệt vi khuẩn bám trên răng.

Mè đen có tác dụng giảm cholesterol và chất béo trung tính

Các acid béo chưa bão hòa trong dầu mè đen như linoleic acid, palmitic acid và lecithin. Có giá trị dinh dưỡng cao, rất dễ được cơ thể hấp thụ và sử dụng. Đặc biệt chúng còn có tác dụng điều tiết lượng cholesterol trong máu. Một số nghiên cứu cho thấy rằng thường xuyên ăn hạt mè đen. Có thể giúp giảm cholesterol và lượng chất béo trung tính cao. Đây là những yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài ra, hạt mè chứa hai loại hợp chất thực vật là lignans và phytosterol cũng có tác dụng giảm nồng độ cholesterol.

Mè đen giàu chất chống oxy hóa

Các nghiên cứu trên động vật và người cho thấy rằng. Tiêu thụ hạt mè đen có thể làm tăng tổng lượng hoạt động chống oxy hóa trong máu của bạn. Lignans trong hạt mè đen có chức năng như chất chống oxy hóa, giúp chống lại tình trạng stress oxy hóa. Một phản ứng hóa học có thể làm hỏng các tế bào của bạn và làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.

Ngoài ra, hạt mè có chứa một dạng vitamin E được gọi là gamma-tocopherol. Một chất chống oxy hóa có tác dụng giúp chống lại bệnh tim.

Mè đen giúp hình thành tế bào máu

 Mè đen giúp tái tạo máu

Để tạo ra các tế bào hồng cầu, cơ thể bạn cần một số khoáng chất và vitamin như: sắt, đồng, vitamin B6. Hạt mè là một nguồn cung dồi dào các khoáng chất này. Theo nhu cầu khuyến nghị hằng ngày, ba muỗng canh (khoảng 30g) hạt mè cung cấp khoảng:

Sắt:

Loại nguyên hạt: 24%

Loại đã tách vỏ: 10%

Đồng:

Loại nguyên hạt: 57%

Loại đã tách vỏ: 46%

Để tăng khả năng hấp thụ của cơ thể đối với các khoáng chất này. Bạn nên ngâm hay rang loại hạt này trước khi sử dụng.

Công dụng của mè đen với hệ miễn dịch

Hạt mè đen là một nguồn cung cấp dưỡng chất tốt cho hệ thống miễn dịch của bạn. Bao gồm kẽm, selen, đồng, sắt, vitamin B6 và vitamin E. Cơ thể chúng ta cần kẽm để phát triển và kích hoạt một số tế bào bạch cầu nhận biết và tấn công các vi khuẩn xâm nhập. Do đó, việc thiếu kẽm từ nhẹ đến trung bình có thể làm giảm chức năng của hệ thống miễn dịch. Ăn 30g hạt mè đáp ứng khoảng 20% nhu cầu kẽm khuyến nghị/ngày.

Trong hạt mè đen có một lượng protein khá lớn. Chúng có thể phân tán hoặc tập trung lại trong quá trình chuyển hóa. Vì vậy, hạt vừng đen có thể tăng cường năng lượng cơ thể, củng cố hoạt động của tế bào và hệ thống trao đổi chất.

Mè đen có thể hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp

Hạt mè đen (nguyên hạt hay đã tách vỏ) là một nguồn selenium tốt. Cung cấp cho cơ thể 18% nhu cầu selenium theo khuyến nghị hằng ngày.

Tuyến giáp là cơ quan chứa selenium với nồng độ cao nhất so với bất kỳ cơ quan nào trong cơ thể. Khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra các hormone tuyến giáp. Ngoài ra, loại hạt này còn là nguồn cung cấp sắt, đồng, kẽm và vitamin B6 tốt. Có tác dụng hỗ trợ sản xuất hormone tuyến giáp và hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp.

Mè đen giúp tăng cường và cải thiện chất lượng sữa

Sữa mẹ rất tốt, giúp trẻ phát triển cân đối, tăng cường đề kháng giúp trẻ chống lại được nhiều bệnh. Một vấn đề đau đầu cho những phụ nữ sau sinh đó là ít sữa, không đủ cho bé bú. Điều này ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của trẻ sơ sinh. Ăn mè đen ở giai đoạn sau sinh sẽ giúp mẹ có nhiều sữa cho con bú hơn. Chất lượng sữa cũng rất tốt vì được bổ sung các dưỡng chất có trong loại thực phẩm này.

Công dụng của mè đen trong giảm cân

 Mè đen dùng cho giảm cân

Nếu thường xuyên thèm ăn, bạn nên nhấm nháp hạt mè đen. Chất ghrelin có trong loại hạt này có tác dụng giảm mức hormone gây cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, các chất lignan có trong loại hạt này còn giúp cơ thể đốt cháy chất béo và tăng cường quá trình trao đổi chất. Từ đó giúp giảm cân hiệu quả, được rất nhiều chị em yêu thích và sử dụng.

Mè đen giúp cân bằng nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh

Hạt mè  đen chứa phytoestrogen, các hợp chất thực vật tương tự như hormone estrogen. Do đó, đây là loại hạt rất có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh khi nồng độ estrogen sụt giảm. Phytoestrogen có tác dụng giúp chống lại các cơn bốc hỏa. Và nhiều triệu chứng khác khi nồng độ estrogen trong cơ thể xuống thấp.

Hơn nữa, các hợp chất này có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư vú. Một bệnh thường xuất hiện trong thời kỳ mãn kinh. Do đó, phụ nữ giai đoạn mãn kinh nên thường xuyên sử dụng hạt mè để nhận được những lợi ích tuyệt vời này.

Mè đen là nguồn cung protein thực vật dồi dào

Nếu ăn 30g hạt mè, cơ thể bạn sẽ được cung cấp 5g protein. Protein rất cần thiết cho sức khỏe của con người vì giúp xây dựng mọi thứ từ cơ bắp đến hormone. Do đó, có thể thấy hạt mè là một nguồn cung cấp protein từ thực vật tương đối cao.

Để tối đa hóa lượng protein sẵn có, bạn hãy ngâm và rang hạt mè trước khi dùng. Quá trình rang giúp làm giảm oxalat và phytates có trong loại hạt này. Đây là hai hợp chất gây cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thu protein của cơ thể.

Công dụng của mè đen với bà bầu và phụ nữ sau sinh

 Mè đen tốt cho phụ nữ mang thai

Tuy rằng sử dụng mè đen khiến cơ thể giảm hấp thụ một số chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đối với bà bầu thì đây thực sự là 1 thực phẩm vàng “có ích cho cả mẹ và con”:

  • Cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng cho thai nhi.
  • Điều chỉnh lượng cholesterol trong máu, giúp mẹ tránh các bệnh về tim mạch trong thai kỳ.
  • Ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm chướng bụng, ợ chua, khó tiêu.
  • Cung cấp 2/3 lượng canxi cần thiết cho sự phát triển hệ xương của thai nhi
  • Giảm nếp nhăn, ngăn ngừa lão hóa cho mẹ.
  • Kích thích ra nhiều sữa và nâng cao chất lượng sữa mẹ.
  • Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
  • Vào giai đoạn cuối của thai kỳ nếu mẹ dùng chè mè đen 3 lần/tuần sẽ giúp cho việc sinh con dễ dàng hơn.

Một số phương pháp chữa bệnh đơn giản với hạt mè đen

Chữa đầy, chướng bụng

Lấy vừng đen giã nhỏ nấu cháo và cho vào 1 cái vỏ quýt khô. Khi ăn nêm một ít muối vừa miệng. Ăn vài lần sẽ khỏi.

Chữa viêm mũi mạn tính

Lấy một ít dầu mè đen đem đun sôi, giữ nhỏ lửa cho sôi nhẹ 15 phút. Khi nguội, đổ dầu vào lọ sạch có nút kín, dùng dần. Mỗi ngày dùng dầu này nhỏ mũi 3 lần, mới đầu chỉ nhỏ 2 đến 3 giọt, khi đã quen thì tăng lên 4 – 5 giọt. Sau khi sử dụng thuốc không cử động mạnh khoảng 2 – 3 phút để cho dầu lan ra ngấm kỹ vào niêm mạc mũi. Dùng sau 2 tuần sẽ khỏi bệnh.

Chữa sản phụ thiếu sữa

Lấy 30g vừng đen giã nhỏ; cùng với gạo tẻ (chừng 50-60g) cho vào nước nấu nhừ thành cháo mà ăn. Món cháo này vừa có tác dụng lợi sữa, vừa nhuận tràng. Thích hợp với phụ nữ sau khi sinh bị táo bón, và không đủ sữa cho con bú.

Hoặc

Mè đen sao qua, giã nhỏ cho thêm ít muối ăn hàng ngày cho lợi sữa. Ăn chung với cơm hoặc nấu cháo với nếp.

 Mè đen vừa làm thực phẩm và là dược phẩm

Chữa hen suyễn, suy nhược cơ thể

Dùng 250g mè đen, mật ong và đường phèn mỗi vị 100g, nước gừng tươi. Nghiền mè đen (hoặc cho mè vào máy xay sinh tố) thành bột lỏng, cho nước gừng, mật ong, đường phèn trộn đều, đun cách thủy 60 phút. Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 20ml.

Chữa đau nhức, sưng tấy

Hạt mè đen ép sống, lấy dầu uống mỗi lần 1 thìa kèm 1 ít rượu có thể chữa tụ máu, đau nhức, sưng tấy do ngã.

Chữa chân tay đau buốt hơi thũng

Đây là chứng do thấp nhiệt thâm nhiễm làm chân tay đau buốt và hơi thũng. Cách chữa: lấy 40g hạt vừng đen, rang có mùi thơm, tán bột, đổ vào 40g rượu. Ngâm trong một đêm, chia đều uống nhiều lần, bệnh sẽ giảm dần và khỏi.

Chữa rết cắn

Lấy hạt mè nhai nhuyễn đắp vào, chỉ chốc lác là hết sưng đau

Chữa chứng nôn mửa

Lấy một bát hạt mè, giã nát, thêm ít nước sôi để nguội, ép lấy nước cốt. Khi uống, pha thêm chút muối.

Bỏng nước sôi nhẹ

Lấy mè đen giã nát đắp lên chỗ bỏng hoặc thoa một lớp mỏng dầu mè ngay lên vết bỏng sẽ đỡ ngay.

Chữa nhũ ung

Phụ nữ sau sinh tuyến sữa bị tắc nghẽn làm vú sưng to, đau nhức (áp-xe vú). Dùng hạt mè tươi nhai nhuyễn rồi đắp lên nơi vú sưng đau vài lần sẽ khỏi.

Chữa kiết lỵ mới phát

Ăn sống mè đen mỗi ngày 30g (ăn trong 3 ngày).

Mè đen trị kiết lỵ kinh niên

Lấy một vốc hạt vừng giã nhỏ, nấu chín rồi pha vào 1 thìa cà phê mật ong. Mỗi ngày uống 2 lần như thế, uống liên tục trong vài ngày là khỏi.

Chữa tóc bạc sớm

Mè đen, táo nhục đồng lượng, sấy khô tán bột, vò thành viên nhỏ mỗi lần uống khoảng 20 viên, ngày hai lần, sáng và tối.

Dùng mè đen trị chứng rụng tóc

Lấy 1 bát con hạt mè đen sao chín tán nhuyễn cho thêm đường vào nấu uống, tóc sẽ hết rụng và đen mượt.

 Mè đen có tác dụng chữa bệnh rất tốt

Chữa mụn nhọt lở loét

Lấy 1 muỗng canh mè đen, rang, tán nhỏ, rửa sạch máu mủ trên nhọt bằng nước muối ấm. Sau đó đắp bột mè lên vết nhọt vài lần sẽ khỏi.

Trị lang ben trắng

Để trị bệnh lang beng trắng bạn lấy 1 chén nhỏ dầu vừng hòa với rượu uống mỗi ngày 3 lần, uống liên tục đến khi khỏi. Trong khi uống thuốc kiêng đồ lạnh, sống, thịt gà, thịt lợn, tỏi.

Trị tai ù

Nếu tự nhiên tai bị hơi ù đi rồi điếc thì lấy dầu mè nhỏ vào tai vài giọt, ngày nhỏ 2 – 3 lần khoảng 1 tuần có hiệu nghiệm.

Chữa táo bón

Mỗi buổi sáng, uống 1 chén (nhỏ) dầu mè hoặc ăn một nắm hạt mè là khỏi, hoặc có thể nấu cháo mè ăn cho dễ.

Chữa viêm đại tràng mãn tính

Mè đen 40g rang bốc mùi thơm và 1 bát mật mía. Mỗi lần uống 1 thìa canh vừng trộn lẫn với 1/3 thìa canh mật. Uống ngày 2 lần, uống liên tục trong một tháng.

Trị mụn, làm sáng da

Rang mè đen chín, sau đó tán nhỏ để trị mụn. Mặt bạn rửa thật sạch, lấy bột mè đen tán đắp lên mặt. Có thể làm mặt nạ bột mè đen với sữa chua, hoặc mặt nạ bột mè đen với nghệ, mật ong.

Những lưu ý khi dùng mè đen

 Đừng quá lạm dụng mè đen hằng ngày

Tuy mè đen là thực phẩm có nhiều lợi ích cho cơ thể. Nhưng nếu ăn quá nhiều mè đen cũng không hề tốt 1 chút nào.

- Ăn nhiều mè đen có thể khiến bạn bị dị ứng.

- Mè đen có tính nhuận tràng. Do đó, ăn quá nhiều sẽ dẫn tới bị tiêu chảy.

- Trong vừng đen có chứa 5,36% axit phytic làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Vì thế, ăn nhiều vừng đen sẽ ảnh hưởng tới việc hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết khác.

Để tránh các tác hại không mong muốn của mè đen. Bạn nên sử dụng vừng đen 1 cách điều độ. Tốt nhất là chỉ nên uống mỗi ngày 1 cốc hoặc 2-3 ngày 1 lần mà thôi.

Cách chế biến hạt mè đen

Bột mè đen

Bột mè đen để cung cấp lượng lớn protein cho cơ thể hoạt động. Giúp bạn có vóc dáng đẹp và làn da mịn màng.

Cách chế biến bột mè đen

Mè đen 500g đem phơi khô, sao chín, tán ra bột, cho vào lọ sạch dùng dần.

Khi ăn, cho 1-2 thìa bột vừng đen vào bát, cho thêm đường tùy theo khẩu vị (nếu có đường phèn càng tốt). Đổ nước sôi vào quấy đều thành chè. Chè mè đen thích ăn lúc nào thì làm lúc ấy, ăn liên tục nhiều ngày có tác dụng rất tốt cho da, tóc. Người trẻ lâu, giữ được vẻ đẹp, lại chữa khỏi ho khan và táo bón.

Muối mè đen

Bạn có thể rang hạt mè để làm món muối mè cho cả nhà chấm rau hấp, rau luộc, ăn với cơm nóng, cơm nắm hay cơm gạo lứt…

Chuẩn bị

200g đậu phộng

100g mè trắng hoặc mè đen

100g muối bột trắng

Cách chế biến muối mè đen

- Mè đen và đậu phộng mua về nhặt bỏ vỏ, hạt sâu, lép. Đãi sạch rồi đem phơi lại cho khô.

- Bắc chảo lên cho nóng, cho hạt mè vào rang dưới lửa nhỏ cho chín thơm, để nguội. Tiếp theo, bạn cho đậu phộng vào chảo, canh lửa nhỏ để đậu không bị cháy. Đảo đều tay cho đến khi vỏ đậu bắt đầu bong ra, hạt đậu chín chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm là được.

- Bạn đổ đậu ra khay chờ nguội rồi xát cho sạch vỏ.

- Bạn bắc một cái chảo khác lên bếp, chảo nóng, đổ muối và rang cho nóng giòn.

- Đậu nguội cho vào cối giã giập rồi cho mè vào giã sơ cho thơm, rồi cho muối đã rang vào trộn đều là được.

Nước mè đen rang (Sữa mè đen)

Sữa vừng đen có tác dụng trong việc hỗ trợ giảm cân giữ dáng, chống rụng tóc. Ngăn ngừa tóc bạc sớm, trị mụn, làm đẹp ra và phòng chống các bệnh về tim mạch.

Chuẩn bị

100g mè đen

500g nước lọc

100ml sữa tươi không đường

Cách chế biến nước mè đen rang

- Cho mè đen vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt vừng đen ra rổ phơi khô.

- Cho mè đen vào chảo rang đều tay với lửa nhỏ. Khi vừng đen có mùi thơm thì tắt bếp.

- Cho vừng đen chín vào nước lọc đã chuẩn bị. Cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn và cho vào lọ thủy tinh có nắp để bảo quản.

- Cho nước mè đen ra ly, thêm sữa không đường vào là có thể thưởng thức.

Lưu ý khi dùng sữa mè đen

– Mỗi ngày bạn nên uống 2 ly nước mè đen rang vào 30 phút trước bữa sáng và bữa tối. Không lâu đâu, bạn sẽ có vóc dáng xinh xắn, làn da khỏe đẹp.

– Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể rang nhiều mè đen rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp. Bảo quản nơi khô thoáng để dùng dần.

– Việc làm đẹp với nước mè đen rang cũng đừng quá lạm dụng. Bạn nên kết hợp với chế độ ăn lành mạnh, hạn chế chất béo, tăng cường rau xanh. Có chế độ tập luyện hợp lý thì kết quả mới như mong muốn và bền vững được.

Chè mè đen

Không chỉ có hương vị thơm ngon, chè mè đen còn giúp thanh lọc, bài trừ độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.

Chuẩn bị

100g mè đen (vừng đen)

50g bột sắn dây

150g đường cát

600ml nước lọc

200ml nước dừa tươi

100g dừa nạo

1 nhánh gừng nhỏ

Cách chế biến chè mè đen

- Mè đen ngâm trong nước nhẹ nhàng đãi để loại bỏ vỏ, hạt lép, sạn và tạp chất có trong mè. Để khi nấu món chè được ngon, không có lẫn sạn, cát. Vớt mè ra để ráo nước rồi phơi lại cho khô.

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cho vào cối giã nát.

- Mè đen khô, bạn trút vào chảo rang trên lửa nhỏ cho thơm.

- Tiếp theo, bạn đổ 200ml nước dừa tươi vào máy xay sinh tố. Rồi cho mè đen vào xay cho đến khi bạn có được một hỗn hợp nhuyễn mịn.

- Bạn đổ 600ml nước lọc vào một cái nồi rồi cho 50g bột sắn dây vào hòa tan. Bột sắn dây giúp món chè mè đen sánh và ngậy hơn. Bắc nồi lên bếp đun với lửa để không bị trào. Trong khi đun, bạn nên dùng đũa gỗ khuấy thường xuyên để bột không bị vón cục hay cháy. Cho đến khi thấy nặng tay, bột trong nồi chuyển sang trạng thái trong là được.

- Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp mè đen nước dừa cùng gừng tươi giã nát vào. Khuấy đều tay nấu cho đến khi nồi chè sôi lăn tăn, sánh mịn. Bạn cho đường vào, khuấy đều tay cho đường tan hết. Bạn nhớ nếm thử xem độ ngọt đã đạt hay chưa. Đun cho chè sôi đều lại thì tắt bếp.

Chè mè đen ăn như thế nào cho ngon?

Với món chè mè đen, bạn có thể ăn nóng hay lạnh tùy thích.

- Ăn nóng: Múc chè ra bát, rắc thêm chút dừa nạo lên trên. Và thưởng thức chè mè đen ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon.

- Ăn lạnh: Để chè nguội rồi múc ra bát, thêm dừa nạo, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc ăn kèm với đá bào.

Ngoài ra, bạn hãy thử thêm hạt mè đen rang vào nguyên liệu làm bánh mì, bánh nướng, rau trộn… để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bơ hạt mè để thay thế cho bơ đậu phộng hay dùng bột của loại hạt này để làm bánh, sinh tố…

Tạm kết

Mè đen có quá nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể. Vậy, còn lý do gì mà không mua mè đen và chế biến đi nào. Chúng tôi tin rằng, những món thực phẩm như cháo mè đen, sữa mè đen sẽ rất hấp dẫn đấy. Thường xuyên sử dụng mè đen với chế độ tập luyện và sinh hoạt hợp lý. Bạn sẽ sở hữu một cơ thể khỏe, vóc dáng đẹp và làn da sáng mịn. Chúc bạn và gia đình có nhiều trải nghiệm thú vị hạt mè đen.

HẠT MÈ ĐEN NHỎ BÉ NHƯNG CÓ ĐẾN 18 CÔNG DỤNG THẦN KỲ CHO SỨC KHOẺ

Hotline tư vấn miễn phí: 0914446608
zalo
Hotline: 0914446608
Chỉ đường icon zalo Zalo: 0914446608 SMS: 0914446608