google.comtiwtter.comyoutube.comfacebook.com
logo
14 CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU XANH - ĂN ĐẬU XANH MỖI NGÀY CÓ TỐT KHÔNG

Đậu xanh là gì?

Đậu xanh hay đỗ xanh còn gọi là đậu chè, đậu tằm, đậu tắt, lục đậu. Tên tiếng Anh là mung bean, tên khoa học Vigna radiata, thuộc họ Đậu - Fabaceae.

Hạt đậu xanh có kích thước nhỏ, đường kính khoảng 2 - 2,5mm. Đậu xanh được chế biến các thức ăn như: cháo, xôi, bánh, chè… Xay thành bột làm miến, rang vàng tán bột làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng… hoặc ủ cho lên mầm để làm giá đỗ.

 

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh giàu protein, carbohydrat, chất xơ. Ngoài ra có nhiều Vitamin (A, B1, B2, B6, PP, C, acid folic, acid panthotenic) và nguyên tố Na, K, Ca, P, Fe Cu...). Trong vỏ hạt đậu chứa flavonoid. Trong khoảng 202g đậu xanh luộc chứa các thành phần dinh dưỡng: Calo: 212; Chất béo: 0,8g; Protein: 14,2g; Carb: 38,7g; Chất xơ: 15,4g

Folate (B9): 80% lượng tiêu thụ được khuyến nghị hằng ngày; Mangan: 30%; Magie: 24%; Vitamin B1: 22%; Photpho: 20%; Sắt: 16%; Đồng: 16%; Kali: 15%; Kẽm: 11%

 Đậu xanh có giá trị dinh dưỡng rất cao

Ngoài các vitamin và khoáng chất trên, đậu xanh còn chứa nhiều selen và protein thực vật. Loại đậu này cũng chứa nhiều các loại axit amin thiết yếu như phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine…

Công dụng của đậu xanh với cơ thể

Công dụng của đậu xanh giúp ngừa bệnh ung thư

Đậu xanh chứa nhiều lipid, glucid, protid có lợi cho việc chống oxy hóa. Phần nhân hạt màu vàng đậu xanh chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa coumestrol. (Một loại polyphenol có tác dụng chống các gốc tự do gấp 50 lần vitamin E và 20 lần vitamin C). Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn có tác dụng phòng tránh ung thư dạ dày.

Vỏ đậu xanh có chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid. Có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Đặc biệt là làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt. Các nghiên cứu gần đây cho thấy sử dụng đậu xanh hay các chế phẩm từ đậu xanh. Đều có lợi cho việc ngăn ngừa polyp tiền ung thư, thường dẫn đến ung thư ruột.

Một lượng lớn axit amin trong đậu xanh giúp hạn chế tỷ lệ mắc bệnh ung thư. Ngoài ra, đặc tính chống oxy hóa của đậu xanh rất hữu ích. Trong việc bảo vệ cơ thể bạn khỏi tổn thương DNA và đột biến tế bào có hại. Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể. Do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.

Công dụng của đậu xanh giúp ngừa bệnh tim

 Đậu xanh tốt cho tim

Đậu xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng flavonoid khá cao. Flavonoid là chất chống oxy hóa polyphenolic thường được tìm thấy trong trái cây và rau quả. Chúng có khả năng chống oxy hóa kèm theo đặc tính chống viêm nhất định. Qua quá trình thử nghiệm, các nhà khoa học cho biết đậu xanh giúp chống huyết khối. Ngăn ngừa cục máu đông trong động mạch và tĩnh mạch.

Lượng cholesterol, đặc biệt là cholesterol xấu cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nên bạn cần tìm cách giảm cholesterol đặc biệt là cholesterol xấu trong cơ thể. Kết quả của 26 nghiên cứu cho thấy việc ăn khoảng 130g các loại đậu. Có thể giảm đáng kể mức cholesterol xấu trong máu. Một phân tích của 10 nghiên cứu khác cũng cho thấy chế độ ăn nhiều loại đậu. Trừ đậu nành, có thể làm giảm mức cholesterol xấu trong máu khoảng 5%.

Đậu xanh chứa các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp. Có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride nên rất có ích cho sức khỏe tim.

Công dụng của đậu xanh giúp giảm huyết áp

Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe phổ biến nhưng khá nghiêm trọng. Chứng này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Một nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên thế giới. Đậu xanh có khả năng hạn chế sự khởi phát của bệnh tim mạch và huyết áp cao. Đậu xanh có thể giúp bạn giảm huyết áp nhờ lượng kali, magie và chất xơ dồi dào. Đồng thời giúp làm giảm sự thu hẹp các mạch máu gây tăng huyết áp.

 Đậu xanh giúp giảm huyết áp

Hơn nữa, một phân tích của tám nghiên cứu cho thấy việc ăn nhiều các loại đậu hơn. Có thể giúp giảm huyết áp ở người lớn mắc chứng huyết áp cao. Bên cạnh đó, các nghiên cứu ống nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng một số protein đậu xanh. Có thể ức chế các enzyme làm tăng huyết áp một cách tự nhiên.

Công dụng của đậu xanh giúp giảm đường huyết

Lượng đường huyết cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nếu không được kiểm soát và điều trị. Đường huyết cao là dấu hiệu rõ nhất của bệnh tiểu đường và cũng có liên quan đến một số bệnh mãn tính khác. Đậu xanh và các loại đậu khác giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường. Bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu.

Nhờ có hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh. Có thể làm giảm đường huyết và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.

Công dụng của đậu xanh giúp giảm cân

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ và protein có thể ức chế các hormone gây đói như ghrelin. Hơn nữa, các nghiên cứu bổ sung đã phát hiện ra rằng cả hai chất dinh dưỡng trên. Đều thúc đẩy giải phóng hormone khiến bạn cảm thấy no như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin. Vì vậy, đậu xanh có thể giúp bạn kiểm soát cơn đói và giảm lượng calo nạp vào. Từ đó việc giảm cân của bạn trở nên dễ dàng hơn.

 Đậu xanh giúp giảm cân

Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol. Do đó, đậu xanh giúp giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể. Đồng thời đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên rất tốt cho người bệnh tiểu đường.

Đậu xanh giúp phòng chống, hỗ trị điều trị bệnh gout

Hàm lượng chất xơ có trong đậu xanh tham gia tích cực vào việc chuyển hóa protein. Nên giảm hình thành, tích tụ axit uric - nguyên nhân gây nên bệnh gout.

Tính kháng viêm của loại thực vật này với hoạt chất flavonoid. Làm ức chế sự phát triển của thoái hóa khớp. Giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp, đau khớp do căn bệnh gout gây ra.

Cách chữa trị bệnh gout bằng bài thuốc dân gian với đậu xanh là: Đậu xanh để nguyên vỏ, ninh nhừ (không cho thêm gia vị). Người bị bệnh gout ăn một bát thay cơm vào buổi sáng, sau khi ngủ dậy. Ăn một bát vào buổi tối trước khi đi ngủ. Người bệnh nên duy trì chế độ ăn như vậy liên tục trong 30 ngày. Nếu đau có thể dùng thêm bài thuốc đắp ngoài da: Hành ta (3 củ), lá ngải (một nắm), nước gừng tươi. Giã hỗn hợp và đắp vào chỗ đau mỗi ngày thay một lần.

Đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch

Đậu xanh là một nguồn chất phytonutrients dồi dào, có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Chúng giúp tăng khả năng miễn dịch của bạn và chống lại vi khuẩn, cảm lạnh, vi rút, kích thích, phát ban,.... Đậu xanh cũng làm tăng khả năng phòng vệ miễn dịch của bạn, bảo vệ cơ thể bạn khỏi các yếu tố gây hại đến từ môi trường bên ngoài.

Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%.

 Đậu xanh tăng cường miễn dịch

Tác dụng chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch trong đậu xanh đã được biết đến từ lâu. Chất chống oxy hóa là các hợp chất có lợi trong cơ thể chúng ta. Tìm kiếm các gốc tự do nguy hiểm và loại bỏ chúng khỏi hệ thống của cơ thể. Trước khi chúng có thể gây bệnh hoặc tổn thương mô.

Công dụng của đậu xanh hỗ trợ hệ tiêu hóa

Trong 202g đậu xanh đã nấu chín có tới 15,4g chất xơ. Nhiều loại chất xơ có thể làm tăng quá trình tiêu hóa. Thúc đẩy nhu động ruột, giảm căng thẳng trên đường ruột. Đặc biệt là một loại chất xơ hòa tan có tên là pectin. Chất xơ này có thể tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn. Từ đó giúp bạn tránh các vấn đề về đường tiêu hóa. Bằng cách bảo đảm lượng chất xơ trong chế độ ăn uống. Chúng ta có thể giảm bớt các vấn đề tiêu hóa như táo bón, trĩ, loét dạ dày và bệnh trào ngược axit.

Đậu xanh cũng chứa một loại tinh bột không tiêu hóa được gọi là kháng tinh bột. Kháng tinh bột có chức năng tương tự như chất xơ hòa tan là nuôi lợi khuẩn trong ruột. Các lợi khuẩn này sẽ tiêu hóa kháng tinh bột. Và biến loại tinh bột này thành các axit béo chuỗi ngắn như butyrate. Butyrate có chức năng nuôi dưỡng các tế bào ruột già. Tăng cường khả năng miễn dịch đường ruột và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư ruột già.

Ngoài lượng chất xơ và kháng tinh bột tốt cho hệ tiêu hóa. Lượng carb trong đậu xanh dễ tiêu hóa hơn so với các loại đậu khác. Do đó, đậu xanh ít gây cảm giác đầy hơi thường thấy khi ăn đậu.

Công dụng của đậu xanh giúp thanh nhiệt, giải độc sốc nhiệt

Thành phần chính trong đậu xanh là protit, tinh bột, chất béo và chất xơ. Vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na... Tác dụng giải độc, hạ sưng phù, điều hòa tạng phủ, trị ung nhọt, vừa bổ vừa mát. Đông y từ lâu đã xem đậu xanh như một nguyên liệu, phương thuốc trong việc làm mát cơ thể.

 Ăn đậu xanh ngừa sốc nhiệt

Súp đậu xanh hay chè đậu xanh là món yêu thích của nhiều người trong mùa hè nóng nực. Nhờ đặc tính chống viêm giúp bạn ngừa sốc nhiệt, tăng nhiệt độ cơ thể, khát nước… Các nghiên cứu trên động vật cũng đã chỉ ra những chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh. Có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do sốc nhiệt.

Tuy đậu xanh có thể giúp bạn ngừa sốc nhiệt, bạn vẫn cần bổ sung nhiều nước trong mùa nắng nóng. Thói quen uống đủ nước vẫn là yếu tố quan trọng giúp bạn phòng tránh các bệnh mùa hè như sốc nhiệt đấy.

Công dụng của đậu xanh giúp xương chắc khỏe hơn

Bạn có biết đậu xanh là một nguồn cung cấp vitamin K phong phú. Ngoài ra một khoáng chất khác là canxi được tìm thấy trong đậu xanh. Đậu xanh giúp tăng lượng canxi, từ đó sẽ tăng sức mạnh xương của bạn. Đây là những thành phần không thể thiếu trong việc ngăn ngừa thoái hóa xương và loãng xương.

Silicon không phải là khoáng chất phổ biến và hàm lượng không nhiều. Tuy nhiên, đậu xanh là một nguồn silicon tuyệt vời, giúp tái tạo xương và sức khỏe xương nói chung.

Đậu xanh rất tốt cho mắt

 Đậu xanh rất tốt cho mắt

Một lượng caroten được tìm thấy trong đậu xanh có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Nguyên nhân gây giảm thị lực và chức năng mắt. Lutein và zeaxanthin được tập trung tại điểm vàng trên mắt. Đóng vai trò chính trong việc ngăn chặn mọi áp lực đối với hoạt động bên trong của mắt. Giúp duy trì tầm nhìn và chức năng hoạt động của mắt.

Công dụng của đậu xanh giúp giảm stress, chống trầm cảm

Thành phần của đậu xanh có chứa folate và chất chống oxy hóa như carotenoids và flavonoids. Tham gia tích cực vào quá trình giảm căng thẳng, stress và trầm cảm cho con người. Tác dụng của đậu xanh với sức khỏe tâm thần đã được khẳng định trong nhiều nghiên cứu và thực nghiệm.

Công dụng của đậu xanh với phụ nữ và phụ nữ mang thai

Vitamin B trong đậu xanh như vitamin B6 và folate đóng vai trò quan trọng. Trong việc kiểm soát sự dao động của hormone, có liên quan đến đau bụng ngày "đèn đỏ". Ngoài ra, hai chất này và lượng magiê trong đậu xanh. Giúp giảm bớt các triệu chứng như: chuột rút, đau đầu, thay đổi tâm trạng, mệt mỏi và đau cơ.

Trong 202g đậu xanh cung cấp cho cơ thể 80% lượng folate cần thiết hằng ngày. Phụ nữ nên ăn nhiều thực phẩm giàu folate trong thai kỳ. Vì đây là chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của bé. Việc không bổ sung đủ folate trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ. Đậu xanh cũng có nhiều chất sắt, protein và chất xơ bạn dễ bị thiếu trong thai kỳ.

 Đậu xanh tốt cho phụ nữ mang thai

Nguồn axit folic dồi dào trong đậu xanh đóng vai trò chính. Trong việc phát triển tế bào thai nhi theo các giai đoạn tuổi. Nó có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Nồng độ axit folic trong cơ thể phụ nữ đảm bảo sự phát triển bình thường của thai trong tử cung. Cung cấp axit folic đầy đủ cũng có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Tác dụng của đậu xanh với việc làm đẹp da

Đậu xanh giúp da lấy lại vẻ trắng sáng

Bột đậu xanh chứa tinh bột, chất béo, protid, chất xơ. Ngoài ra thành phần vitamin B1, B2, B3, B6, vitamin C, vitamin E, tiền vitamin K, acid folic cũng chiếm hàm lượng lớn… Vậy nên đậu xanh được coi như một nguyên liệu tự nhiên giúp làm sáng da hiệu quả. Trong đậu xanh chứa một số hợp chất giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi da. Giúp da trông rạng rỡ, sáng hơn.

Đậu xanh có công dụng tẩy chất nhờn và tế bào chết cho da

Loại bỏ các chất bẩn trên da là một trong những công dụng từ đậu xanh. Bạn có thể thực hiện bằng cách trộn 1 muỗng bột đậu xanh, 1 muỗng dầu ô liu. Sau đó thoa hỗn hợp lên da mặt, để khoảng 10 phút. Các hoạt chất từ đậu xanh và dầu ô liu sẽ “hút” các cặn bẩn, chất nhờn trên da mặt bạn.

Đậu xanh giúp giảm mức độ da rám nắng

Bạn có biết khoáng chất trong đậu xanh giúp da làm giảm rám nắng. Hạn chế sự ảnh hưởng của các tia cực tím ngoài trời. Bạn có thẻ sử dụng đậu xanh để tạo ra tinh chất thoa lên da, làm mặt nạ chăm sóc da mỗi ngày…

Một số bài thuốc chữa bệnh đơn giản từ đậu xanh

- Ngộ độc thực phẩm: Dùng từ 30-120g đậu xanh ngâm trong nước cho đến khi đậu nở. Sau đó nghiền mịn, gạn lấy nước uống.

 Đậu xanh có khả năng giải độc cao

- Chữa say nắng, say nóng: Đậu xanh 50 - 100g xay vỡ, để nguyên cả vỏ. Cho nước nấu nhừ, thêm ít đường phèn và ăn.

- Trị mụn trứng cá: Mỗi ngày bạn dùng 20g lá dâu tươi (hoặc 10g lá dâu khô) và 20g đậu xanh. Rửa sạch, cho vào 1 lít nước, sắc cạn còn 500ml, chắt ra lấy nước uống trong ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể lấy lá dâu và đậu xanh với tỷ lệ bằng nhau. Đem giã nát rồi đắp mặt cũng giúp chữa mụn hiệu quả.

- Chữa ho, khản cổ: Giá đỗ xanh từ 300-500g, rửa sạch, giã nát. Đổ thêm chút nước đun sôi để nguội vào, chắt lấy nước uống.

- Chữa lên sởi: 15g vỏ đậu xanh, sắc với nước chia ra uống thay nước hàng ngày. Để dễ uống có thể bỏ thêm một chút đường. Uống đều đặn cho đến khi bệnh khỏi. Hoặc lấy 15g bột đậu xanh, 30g bột hoạt thạch nghiền vụn. Trộn đều để xoa lên những chỗ bị rôm sảy.

- Chữa viêm da cấp tính, mẩn ngứa, mề đay: Đậu xanh xay 30g, rong biển (hải đới) 50g, gạo nếp 50g, đường liều lượng tùy ý. Rong biển ngâm mềm, gạo và đậu đem nấu thành cháo nhừ. Cho rong biển nấu tiếp khoảng 5 phút rồi cho đường khuấy đều. Ăn đều đặn, da dẻ sẽ hết ngứa và mịn màng hơn.

Những lưu ý khi dùng đậu xanh

Tuy đậu xanh rất tốt cho cơ thể nhưng nếu bạn lạm dụng sử dụng đậu xanh bừa bãi. Thì sẽ gây ra một số nguy cơ cho cơ thể:

- Người có thể chất suy nhược: Vì hàm lượng protein có trong đậu xanh còn nhiều hơn cả thịt gà. Các đại phân tử protein cần tác động của chất men xúc tác mới chuyển hóa thành các peptide nhỏ. Khi đó các axit amin mới được hấp thụ vào cơ thể. Chức năng tiêu hóa của những người có thể chất suy nhược thường khá yếu. Dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.

- Ảnh hưởng chức năng tiêu hóa: Lectin là một loại protein liên kết với carbohydrate có mặt trong đậu xanh. Với một số người chúng có thể gây ra vấn đề trong hệ thống tiêu hóa như làm đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu…

- Những người có tính hàn (biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng). Khi ăn đỗ xanh càng làm bệnh tình nặng thêm thậm chí còn làm đau bụng, tiêu chảy. Dẫn đến mất nước làm cho cơ bắp và khớp đau nhức, rối loạn tiêu hóa.

- Khi đang đói bụng bạn không nên ăn đậu xanh vì đậu xanh có tính hàn khi ăn vào bụng đói không tốt cho dạ dày.

- Không nên ăn quá nhiều đậu xanh có thể gây ra bệnh nổi mẩn ngứa, phát ban, mề đay, dạ dày, đường ruột... Nữ giới ăn đỗ xanh quá lượng sẽ bị các bệnh phụ khoa như: có bạch đới, bị trướng bụng, đau bụng kinh...

- Tránh ăn đỗ xanh khi đang uống thuốc đông y, vì đỗ xanh khí vị ngọt hàn, không độc hoá giải toàn bộ thảo mộc.

- Phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá đỗ sống làm từ đậu xanh vì trong giá sống có nhiều vi khuẩn có thể gây viêm nhiễm.

Ăn đậu xanh mỗi ngày có được không?

Như chúng tôi vừa mới nói, tuy đậu xanh rất tốt nhưng không nên lạm dụng:

- Người lớn thường ăn 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần một cốc là đủ.

- Trẻ nhỏ nên dựa vào cơ địa của trẻ để định lượng thích hợp. Thông thường, trẻ nhỏ từ 2 – 3 tuổi lúc bắt đầu ăn cháo, có thể cho thêm một chút đậu xanh.

- Trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn theo lượng của người lớn.

Các món ngon, bổ dưỡng từ đậu xanh

Đậu xanh khá dễ tìm mua, giá rẻ và chế biến đơn giản. Nên bạn có thể sử dụng đậu xanh làm những mon ăn ngon, bổ dưỡng.

Nước đậu xanh rang

Uống nước đậu xanh rang giúp trị mụn, dưỡng da, giảm cân và chăm sóc sức khỏe khá tốt. Nước đậu xanh tự nhiên, thanh mát nên đảm bảo an toàn. Bạn có thể uống thay nước lọc, nên uống trước hoặc sau khi ăn khoảng 15 phút.

Chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị cần có đó là đậu xanh, nước và giấm. Đậu xanh nên chọn hạt chắc, đều màu, vỏ bóng không có mùi và bị sâu mọt. Sau khi mua đậu xanh về, hãy rửa cho sạch và để ráo nước.

Cách nấu nước đậu xanh rang

Đem rang đậu trên chảo nóng. Rang đều tay khoảng 10 phút thì tắt bếp. Cách làm này sẽ giúp khi nấu nước đậu sẽ được thơm ngon hơn.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho đậu xanh vào đun vừa lửa. Đun khoảng 20 phút để các dưỡng chất trong đậu xanh hòa tan vào nước.

Cuối cùng là tắt bếp và bạn có thể lọc nước đậu xanh để thưởng thức. Nếu muốn, bạn hãy cho thêm chút giấm vào nồi nước để tạo vị chua sẽ dễ uống hơn nhiều đấy.

Chè đậu xanh hạt sen thanh mát ngày hè

Tác dụng của đậu xanh trong món chè đậu xanh hạt sen không những thơm ngon, bùi ngậy. Khi thưởng thức mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt, dưỡng tâm, chống lo âu căng thẳng.

Chuẩn bị

Đậu xanh 200g

Hạt sen tươi 100g

Đường phèn.

Cách chế biến chè đậu xanh

Đậu xanh đem ngâm nước lạnh cho mềm hơn (khoảng 2,3 tiếng).

Cho vào nồi ninh mềm, sau đó bỏ hạt sen rửa sạch vào cùng, cho thêm đường đủ độ ăn.

Cháo đậu xanh

Dùng cho các bệnh nhân ngộ độc thức ăn, phụ tử, ba đậu, các thuốc nông nghiệp, các thảo dược.

Chuẩn bị

100g gạo nếp

30g gạo tẻ

100g đậu xanh

50g đậu phộng

1,5l nước dừa tươi

30ml nước cốt dừa

30g đường phèn

Cách chế biến cháo đậu xanh

– Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ rồi ngâm nước 30 phút để gạo mềm.

– Rửa rồi ngâm đậu xanh từ 45 – 60 phút để đậu mềm và dễ chín hơn.

– Ngâm đậu phộng trong nước nóng 30 – 45 phút cho mềm rồi bóc vỏ. Bạn có thể giã nhỏ hoặc để nguyên hạt đậu phộng tùy thích.

– Cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, đậu phộng, 1 lít nước dừa tươi, 30g đường phèn vào nồi cơm để nấu.

– Khi gạo đã nở, bạn dùng thìa nghiền cháo rồi thêm vào 50ml nước dừa tươi vào nồi để đun tiếp.

– Khi cháo đã nở, bạn có thể múc ra tô thưởng thức. Nếu muốn thêm vị ngọt cho cháo đậu xanh, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa.

Cách làm sữa đậu xanh

Sữa đậu xanh thơm lừng, béo ngậy sẽ giúp bạn giải khát rất tốt trong những ngày trời nắng nóng đấy.

Chuẩn bị

2 – 3 lá dứa

Đường cát

Sữa tươi không đường

300g đậu xanh (bạn có thể chọn đậu xanh chưa cà vỏ hay đã cà vỏ đều được)

Cách chế biến sữa đậu xanh

– Vo sạch rồi ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng cho hạt đậu mềm. Đây là bước quan trọng để đậu xanh mềm và thơm hơn khi nấu.

– Rửa sạch lá dứa rồi buộc lại gọn gàng.

– Sau khi đậu xanh đã mềm, bạn vớt ra rồi rửa lại lần nữa cho sạch. Sau đó, bạn bỏ đậu xanh vào nồi rồi đổ thêm nước. Sao cho nước cao hơn mặt đậu khoảng một đốt ngón tay.

– Để nồi lên bếp đun nhỏ lửa và thỉnh thoảng hớt bọt. Khi hạt đậu xanh tơi và mềm thì tắt bếp.

– Cho đậu xanh vừa nấu vào máy xay sinh tố để xay cho tới khi đậu nhuyễn và mịn.

– Đổ đậu xanh đã xay và sữa tươi vào nồi nấu tiếp với lửa nhỏ. Nếu thấy đậu xanh hơi đặc, bạn có thể pha thêm nước. Bạn cần kiểm tra nồi sữa thường xuyên để tránh sữa trào.

– Cho thêm lá dứa vào nồi sữa đậu xanh để sữa thơm hơn.

– Khi sữa đậu xanh đã sôi, bạn cho đường cát sao cho vừa miệng rồi đun thêm khoảng 2 phút để đường tan.

– Tắt bếp và rót sữa ra để thưởng thức. Nếu muốn uống lạnh, bạn có thể cho thêm vài viên đá vào sữa.

Tạm kết

Đậu xanh quá phổ biến và quen thuộc với mọi người, nó có mặt trong hầu hết bếp ăn gia đình. Thế nhưng có thể bạn đã quên hoặc chưa hiểu hết về loại thực phẩm và dược phẩm đặc biệt này. Qua bài viết này có lẽ bạn đã hiểu về công dụng của đậu xanh. Cũng như cách chế biến những món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ đậu xanh. Hãy nhanh chóng nấu một món ăn nào đó từ đậu xanh cho gia đình thưởng thức nhé!

14 CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU XANH - ĂN ĐẬU XANH MỖI NGÀY CÓ TỐT KHÔNG

Hotline tư vấn miễn phí: 0914446608
zalo
Hotline: 0914446608
Chỉ đường icon zalo Zalo: 0914446608 SMS: 0914446608